Vince

Szeptemberi lapszámunkban a kis borvidékek nagy borait, illetve gasztronómiáját járjuk körül. Tesztszekciónk főszereplői ezúttal a Móri, Pannonhalmi, Pécsi és Somlói borvidékekről érkeznek. Utazás rovatunkban ellátogatunk a tesztgyőztes Planina Borházhoz, valamint felkeressük az Almalombot. Kis borvidékeink nem csak a boraikról maradnak emlékezetesek: mindegyikük páratlan gasztronómiai lehetőségeket kínál, ezekből is hozunk egy kis ízelítőt. Jönnek a világ felfedezésre váró termőterületei, bemutatjuk a tállyai Kerekdomb Fesztivált, és mutatunk egy izgalmas, nemzetközi konferenciát is.

Augusztusban a fenntarthatóságé a főszerep: tesztszekciónkban természetes borokat teszteltünk. Ezzel kapcsolatosan nem megyünk el egy kis edukáció mellett sem: mutatjuk mit is jelent az organikus, biodinamikus vagy natúr kifejezés. A sógoroknál persze minden zöldebb: úgyhogy két borvidéket is közelebb hozunk olvasóinkhoz. Gasztronómia rovatunkban körbejárjuk a farm to table koncepciót, vendégszerzőnk azeri élményeit meséli el, míg Pincelátogatás rovatban bemutatjuk a csobánci Illés Borászatot.

Hiába igyekszik elvenni a kedvünket az időjárás, mi nyakig merülünk a nyárban! Tesztünkön a pugliai boroké a főszerep, valamint bebarangoljuk déli szomszédainkat: Horvátország északi és déli részét, ellátogatunk a Vajdaságba, ahol azt is megtudjuk, mi fán terem az indián banán. Az Edelin Birtokra egy korábbi tesztszekciónkon bukkantunk, így most övék a pincelátogatás rovat. Fiatal séfeket mutatunk be a gasztronómiai rovatunkban, megismerkedünk a vermuttal.

A Vince Magazin júniusi lapszámában a nyáridő kapja a főszerepet, ennek megfelelően a tesztszekció főszereplői is a könnyű nyári borok. Beszélgettünk Figula Mihállyal, ifj. Bujdosó Ferenccel, meglátogattuk a Veszprémi Érseki Pincészetet. Bejártuk Zalát, megkóstoltuk a Hegykét, a fővárosból pedig hozunk egy újabb tradicionális pezsgősztorit: ezúttal a Garamvári Szőlőbirtok kerül reflektorfénybe, de nem maradhat el az éves VinAgora mellékletünk sem!

A Vince Magazin májusi lapszámában majdnem minden a rozé körül forog: a tesztszekcióhoz több mint 100 rozét teszteltünk, kóstoltunk rozé pezsgőket Proseccóból, mutatjuk mi minden várható a főváros legnagyobb kerti partiján, a Rosalián. Megkóstoltuk a Feind Pincészet és a Lajver Borbirtok megújult gasztronómiai kínálatát, bekukkantottunk a Gourmet kulisszái mögé, ellátogattunk a több mint száz éves Törleyhez, és Babarczi Zsuzsi sem maradt ki a sorból.

A Vince Magazin áprilisi lapszámának központjában a vörösborok állnak, méghozzá nem is akármilyenek. Tesztünkön a Mátra-Bükk-Eger-Tokaj tengelyről értékeltünk dűlős vörösborokat, részt vettünk az Etyeki Kúria és Kovács Nimród Winery vertikális pinot noir kóstolóján, megkóstoltuk az egyik legikonikusabb bor, az Evangelista kilenc évjáratát, valamint nyomába eredtünk ki és miért foglalkozik kékszőlővel Tokajban. Utazunk is: Bordeaux-ba, Máltára és egy kicsit a múltba.

A Vince Magazin márciusi lapszámában elhozunk egy csipetnyi tavaszt: a tesztszekció középpontjában a prémium chardonnay borok állnak. Persze, mindent csak mértékkel és tudatosan fogyasztunk: itthon borbárokat látogatunk, a Balatonon kéknyelűket, Etyeken buborékokat, Piemontban pedig nebbiolókat kóstolunk. Gasztronómiai rovatunkban kipróbáljuk a lakáséttermeket, és megnézzük milyen a kávé, ha fűszeres.

Februári lapszámunk középpontjában a folyékony életöröm áll. Legyen szó akár érlelt rumokról, akár az olaszok közkedvelt digesztifjéről, az amaróról; vagy éppen a spanyol borvidékek, Rioja és Priorat borairól, mi az életet ünnepeljük. Ahogyan az életet ünnepli minden egyes nap Szepsy István is, Tokaj megkerülhetetlen legendája – vele is beszélgettünk. A karnevál ürügyén készítettünk fánkkörképet, a velünk élő trend, a természetesség jegyében pedig Szekszárdra látogattunk el. Tájba illeszkedő megoldások, Tokaj-Hegyalja Egyetem, kőbe faragott borhűtők – mindez és még sok minden más a februári lapszám hasábjain.

Év végi dupla lapszámunk ezúttal is az ünnepi készülődés jegyében fogant: érkeznek a tradicionális eljárással készült pezsgők, szívmelengető vörösborok és ínycsíklandozó falatok. Szó lesz még az aszúról, ellátogatunk Dubiczékhoz a Mátrába, a Disznókőhöz Tokajba és felkeressük Éliás Csabát Badacsonyban. Langó Tamással kóstoljuk meg a Clarisse és a Bobajka bor- és itallapját, elvarázsolódunk a bean-to-bar csokoládék világában, Master of Wine-ok és Villány legjobb borait is szemügyre vesszük.

Tesztszekciónkban már az év végi ünneplésre és elcsendesülésre hangolódunk: 2018-as és 2019-es évjáratú aszúkat és szamorodnikat mutatunk meg olvasóinknak. Ellátogatunk a Világi Wineryhez Helembára, megnézzük a Halimba Kristályt, bejárjuk Burgenlandot és megkóstoljuk az ország első amfórájában érlelt pálinkáját. A sörvilágból téli különlegességeket hozunk, Szekszárdról pedig Eszterbauer Jánost, aki önerőből került mára a borvidék megkerülhetetlen ikonjai közé.

Az októberi lapszám középpontjában a prémium vörös házasítások kaptak szerepet, amelyek csúcsokat döngettek – több Vince-díjas tételt is avattunk, egyet rá is tettünk a címlapra. Gasztrotesztünkün ezúttal a kolbászoké a főszerep: mindent kipróbáltunk, ami nem sertés: lótól a struccig. Ellátogattunk a Kerekdomb Fesztiválra, megnéztük az őszi Pilist és megkóstoltuk az elmúlt 20 évjárat legszebb borát – mindez, és még sokkal több olvasnivaló a Vince Magazin októberi lapszámában.

Tesztszekciónkban a sógorok borai játszák a főszerepet: ezúttal Ausztria legjavát hozzuk el olvasóinknak. Elidőzünk még egy picit az Alföldön: az idei rendhagyó év szüreti körképét a Kunságban készítjük el. Villányban felkeressük az idén 30 éves Vylyan Pincészet bájos tulajdonosnőjét, ebédelünk a Grandior Borbistróban, míg Utazás rovatunkban meg sem állunk egészen Calabriáig. Hogy miért érdemes ellátogatni a csizma déli csücskébe?! A cikk végére ez is kiderül.

Bio, natúr, öko, organikus – keverednek a fogalmak, ám mind hasonló törekvést jeleznek: fenntarthatóbb, a természettel és a környezettel szoros összhangban lévő szőlőművelést és borkészítést. A Vince 2020 évi különszáma a szőlőskertekben lezajló változásoktól a spontán erjesztésen és az amforás érlelésen át a fogyasztói elvárásokig és az újrahasznosítási lehetőségekig körbejárja a „zöldebb” borvilág állomásait.