Vince

Februári lapszámunk középpontjában a folyékony életöröm áll. Legyen szó akár érlelt rumokról, akár az olaszok közkedvelt digesztifjéről, az amaróról; vagy éppen a spanyol borvidékek, Rioja és Priorat borairól, mi az életet ünnepeljük. Ahogyan az életet ünnepli minden egyes nap Szepsy István is, Tokaj megkerülhetetlen legendája – vele is beszélgettünk. A karnevál ürügyén készítettünk fánkkörképet, a velünk élő trend, a természetesség jegyében pedig Szekszárdra látogattunk el. Tájba illeszkedő megoldások, Tokaj-Hegyalja Egyetem, kőbe faragott borhűtők – mindez és még sok minden más a februári lapszám hasábjain.

Év végi dupla lapszámunk ezúttal is az ünnepi készülődés jegyében fogant: érkeznek a tradicionális eljárással készült pezsgők, szívmelengető vörösborok és ínycsíklandozó falatok. Szó lesz még az aszúról, ellátogatunk Dubiczékhoz a Mátrába, a Disznókőhöz Tokajba és felkeressük Éliás Csabát Badacsonyban. Langó Tamással kóstoljuk meg a Clarisse és a Bobajka bor- és itallapját, elvarázsolódunk a bean-to-bar csokoládék világában, Master of Wine-ok és Villány legjobb borait is szemügyre vesszük.

Tesztszekciónkban már az év végi ünneplésre és elcsendesülésre hangolódunk: 2018-as és 2019-es évjáratú aszúkat és szamorodnikat mutatunk meg olvasóinknak. Ellátogatunk a Világi Wineryhez Helembára, megnézzük a Halimba Kristályt, bejárjuk Burgenlandot és megkóstoljuk az ország első amfórájában érlelt pálinkáját. A sörvilágból téli különlegességeket hozunk, Szekszárdról pedig Eszterbauer Jánost, aki önerőből került mára a borvidék megkerülhetetlen ikonjai közé.

Az októberi lapszám középpontjában a prémium vörös házasítások kaptak szerepet, amelyek csúcsokat döngettek – több Vince-díjas tételt is avattunk, egyet rá is tettünk a címlapra. Gasztrotesztünkün ezúttal a kolbászoké a főszerep: mindent kipróbáltunk, ami nem sertés: lótól a struccig. Ellátogattunk a Kerekdomb Fesztiválra, megnéztük az őszi Pilist és megkóstoltuk az elmúlt 20 évjárat legszebb borát – mindez, és még sokkal több olvasnivaló a Vince Magazin októberi lapszámában.

Tesztszekciónkban a sógorok borai játszák a főszerepet: ezúttal Ausztria legjavát hozzuk el olvasóinknak. Elidőzünk még egy picit az Alföldön: az idei rendhagyó év szüreti körképét a Kunságban készítjük el. Villányban felkeressük az idén 30 éves Vylyan Pincészet bájos tulajdonosnőjét, ebédelünk a Grandior Borbistróban, míg Utazás rovatunkban meg sem állunk egészen Calabriáig. Hogy miért érdemes ellátogatni a csizma déli csücskébe?! A cikk végére ez is kiderül.

Rendhagyó tesztünk középpontjában ezúttal az alföldi borok állnak, és mi magunk is meglepődünk, mennyi fantasztikus szépségre bukkanunk. Elhozzuk Krétát és a borait, felfrissülünk a nyárra hangolt sörkülönlegességekkel, bemutatjuk az idei VinAgorán arany érmet nyert Fehérvári Borbirtokot, körbejárjuk Dijont, miközben lélekben már a Borfesztiválra hangolódunk: mellékletünkben részletesen megmutatjuk, mire számíthatnak idén a látogatók.

Ha nyár, akkor Balaton, így ennek megfelelően most a magyar tenger borait szemlézzük tesztszekciónkhoz! És hogy ne maradjon senki éhen: debütáló gasztrotesztünkön magkrémeket mutatunk be olvasóinknak. A Balatonon alternatív szálláshelyeket keresünk fel, no meg persze a megkerülhetetlen Feind Pincét is meglátogatjuk. Ernyey Bélával vacsorázunk, ellátogatunk Grúziába, és még arra is marad energia, hogy Szekszárdon megnézzük mi újság a Lajver Borbirtoknál.

A nyári rekkenő hőségben kevés dolog esik jobban, mint egy kis könnyű buborékos ital! Eszerint tankpezsgőket, habzókat és gyöngyözőket tesztelünk, és egyik szebben muzsikált, mint a másik! Azokról sem feledkezünk meg, akik boros élvezetekre adják a fejüket nyaralás közben: mutatjuk Valdobbiadene legszebb bringás útvonalait. Felkeressük a Pannonhalmi Főapátság pincészetét, az Araz grillfogásokkal kényeztet, míg a desszertet ezúttal egy ukrán cukrászművész tálalja.

Hagyományosan a rozé teszten több mint 100 borból hozzuk el a legjobbakat. Bemutatjuk Szijjártó Elődöt, ellátogatunk Tatára és a Neszmélyi borvidékre, felkeressük Tornai Tamást a Somlón; míg Agárdról valódi gyémántcsiszolókat hozunk el olvasóinknak. VinAgora mellékletünkben közöljük a teljes díjnyertes listát, közelebbről is megmutatjuk a legek legjobbjait, a Rosalia mellékletben pedig már készülünk az óriási városligeti kerti partyra.

Talán ebben a két fajtában rejlik a magyar vörösborok kitörési lehetősége, így mi is szemrevételezzük, mit is tudnak a K kezdőbetűs szőlőfajtáink! Emellett a pohárba kerülnek még Burgundia, Barolo és Burgenland megkerülhetetlen vörösborai, míg itthonról az Egri borvidék két kiemelkedő termelőjét mutatjuk be. Ellátogatunk Koch Csabához Villányba, átlépjük a határokat az izgalmas vodka sztoriért, és ha már párlat, hát kóstolunk is: szilvaesszenciát és mandarinpálinkát. Utazunk is: ezúttal a Tokajban élő franciákat kutatjuk fel, akik rendhagyó módon nálunk képzelik el a boros jövőjüket.

Kacsint a tavasz, mi is bontogatunk: ezúttal fehér házasításokat tesztelünk, a prémium szegmensből. A címlapunkon is szereplő Egri Csillag tesztgyőztesként egy emberként rabolta el a zsűri szívét – és ha már Egri Csillag, mutatjuk is mit érdemes tudni Eger 10 éves büszkeségéről. Felvidéki borászatokat keresünk fel, visszautazunk a múltba és megelevenítjük a Pilvax kávéházat. Elhozzuk a Bocuse d’Or kulisszatitkait egy bennfentes tollából, de azoknak is kedveskedünk, akik a böjti időszakban nem fogyasztanak húst.

Bio, natúr, öko, organikus – keverednek a fogalmak, ám mind hasonló törekvést jeleznek: fenntarthatóbb, a természettel és a környezettel szoros összhangban lévő szőlőművelést és borkészítést. A Vince 2020 évi különszáma a szőlőskertekben lezajló változásoktól a spontán erjesztésen és az amforás érlelésen át a fogyasztói elvárásokig és az újrahasznosítási lehetőségekig körbejárja a „zöldebb” borvilág állomásait.